Alle wild is puur scharrelvlees. Ik vind, dat je er niet teveel fratsen mee moet uithalen.kooi schreef:En het antwoord op mijn vraag?
Of de gans lekker gesmaakt heeft en je ook goed bent in recepten van jacht dieren?
Gans braad ik meestal rosé, enkel met peper en zout. Wil ik eens deftig doen, zoals de Belgen zeggen, dan ga ik de ganzenborsten roken. Heerlijk!
Wild heeft van zich al een volle smaak. Daar moet je rekening mee houden.
Alle "afvalvlees" gaat bij mij in een speciale zak in de vriezer. Als ik genoeg vlees heb, maakt een bevriende slager er Friese scharrel-rookworst van. Heerlijk als hapje bij de borrel, maar ook op de boterham, niet te versmaden.
. 





