Botvlees zagen: hoe en waarmee?

[[Sandra]]

Ik heb Otto en Jet getrakteerd op een stukje runderknars/bevleesd bot. Ik heb het in kleinere stukken gezaagd omdat het een groot stuk in zijn geheel was. Maar hoe doe je dat nou een beetje handig? Ik heb nu een keer een stuk gezaagd dat nog bevroren was, nu was het ontdooid. Voordeel daarvan is in elk geval dat je het bot beter kunt voelen.

En volgens mij kan ik er beter iets anders voor aanschaffen. Ik heb het nu gedaan met het zaagje waarmee ik ook bullenpees etc zaag, zo eentje:



Maar dat pijnigt handen en polsen nogal. Barfers, waarmee maken jullie stukken bevleesd bot kleiner?

[-Gaby-]

Een bijl. Gaat prima, ook bevroren.

[Minhie]

Een houtzaag.

[Meike]

Met snoeischaar. Wat niet lukt met snoeischaar, lukt ook Daisy niet. Enkele keer ook met handzaag, is praktischer bij bv zalmkopoen en bij strotten ook lijkt me. Maar zagen doen we alleen bevroren dingen, dan gaat het wat beter.

[ChantalBos]

Ook hier een bijl. Werkt super.

[YvetteJ]

Hier doet Arno dat altijd voor me ( ) maar die gebruikt altijd een gewone handzaag, lekker ordinair maar werkt zo te zien altijd prima

[bennie]

Soms kun je door bot heen snijden wanneer je een vleesmes ietwat in een hoek zet. Anders is er de snoeischaar, of de rubber hamer in combinatie met een hakmes.
Wanneer bovenstaande niet werkt vind ik het bot te hard om te voeren. Wanneer het gaat om bv verder verwerken van primal cuts gebruiken we een hand zaag, maar dat is dan voor ons eigen vlees:

[Minhie]

Oh als het al ontdooit is gebruik ik ook een snoeischaar.