Hoe rauw is rauw?

[alm@]

Misschien een mailtje sturen aan meneer Smuldier?

[PattyB]

Volgens mij is bijv. Lotgering toch wel écht rauw.
Smuldier weet ik dan weer niet, maar volgens mij is het niet verhit geweest.

En ik denk dat ik al weet wie je hebt gesproken.

[Meike]

Zouden voor Smuldier niet andere regels gelden, omdat het niet om voedsel voor mensen gaat? Maar dan nog interessant om te weten hoe het precies zit, want rundergehakt en kippenbouten uit de supermarkt worden natuurlijk ook wel gegeven aan honden (zelf samenstellers)

[Marjoleine]

Zouden voor Smuldier niet andere regels gelden, omdat het niet om voedsel voor mensen gaat? Maar dan nog interessant om te weten hoe het precies zit, want rundergehakt en kippenbouten uit de supermarkt worden natuurlijk ook wel gegeven aan honden (zelf samenstellers)

Dit.
Heb je Barfplaats geprobeerd?

[alm@]

Maar smuldier ligt over het algemeen wél weer dezelfde vriezer waar spullen voor menselijke consumptie in liggen. Misschien dat dat ook meespeelt.

[yamie]

ik weet wel, althans dat hoorde ik van iemand die dat heeft gezien, dat lotgering na het slachten, direct gemalen, verpakt en ingevroren wordt, dus lijkt me toch echt rauw

[Shima]

Kan het niet zijn dat de bewerking inhoudt dat ze (synthetische) stoffen toevoegen? Ik weet dat ze vitamines en mineralen toevoegen, maar misschien wel meer ook?
Lotgering doet dat niet en daarom betaal je daar ook het lagere btw tarief.

[Luna87]

Maar zou zoiets niet op de verpakking moeten staan? Mijn moeder had laatst een of ander diepvriesspul voor de hond en op die verpakking stond dat het iets verhit was om de bacteriën te doden.

[Mojuan]

Aan de kleur van het vlees en aan de structuur is echt wel te zien of iets rauw is of niet.
Smuldier is hartstikke rauw, maar misschien zijn er wel bepaalde middelen aan toegevoegd die de bacteriën doden ofzo.
Dát weet ik dan weer niet precies.

Maar goed, ik geef tegenwoordig Darf Eko, ook hartstikke rauw en zonder rare toevoegingen.

[marian*]

Maar smuldier ligt over het algemeen wél weer dezelfde vriezer waar spullen voor menselijke consumptie in liggen. Misschien dat dat ook meespeelt.

Maar het komt diepgevroren aan in de winkels dus het lijkt mij niet dat dat een argument zou zijn.

[Brindlecardi]

Wil je bacteriën echt doden, heeft een dergelijk kleine mate van verhitting volgens mij helemaal geen zin.

[Valerie]

Je kunt toch ook rauw diepgevroren rundergehakt voor mensen kopen en bevroren hele kippen.. ook rauw.

[Nawosh]

Misschien wordt het "verpakt onder beschermende atmosfeer" bedoeld?

[pioenroos]

Bedoel je dan vlees dat voorverpakt in de winkels ligt, zoals bv het vlees bij de Albert Heijn? Of echt vlees dat uit de vriezer in de supermarkt komt?

Ik kan het morgen wel eens vragen. Ik werk in een supermarkt met eigen slagerij. Varkens en rundvlees verwerken we zelf. Overig vlees komt verpakt binnen ivm de warenwet. Zoals kip en kalkoen. Naar mijn weten staat er alleen op: verpakt onder beschermde atmosfeer.
Maar onze slager is als 20 jaar slager, hij zou het toch wel moeten weten?

[Mojuan]

Hmm, weet je dat ik denk dat dit een verklaring kan zijn voor het feit dat Julia diarree krijgt van Smuldier en diepvrieskip uit de supermarkt.
Misschien is de voorbewerking met bepaalde middelen wel de oorzaak.
Ik ga dit topic verder volgen, want ben nu wel zeer benieuwd hoe dit in elkaar zit.

[PattyB]

Eigenlijk toch raar dat niemand dit echt weet.

[bennie]

Het diep invriezen is ook een bewerking waarbij bacteriën en parasieten worden vernietigd.

[blacky]

Hier geen ervaring met vlees maar wel met vis. En daar geldt met name voor de haring het volgende. de haring moet na vangst zo snel mogelijk worden ingevroren op een temperatuur die lager is dan -30 celcius. dit is om de haringworm maar ook de bacteriën die er inzitten te doden. Inmiddels geldt dit voor meer soorten vis. Een gewone huistuin en keuken vriezer gaat maar tot - 20 dus het moet echt industrieel ingevroren worden. Overigens zorgt zeer diep invriezen ook voor garing. ( de librije maakt hier handig gebruik van.)
Denk dat de mensen die je hebt gesproken wel de klok hebben horen luiden maar de klepel niet hebben kunnen vinden?

Daarbij geldt voor smuldier ook nog eens dat dit luchtdicht verpakt wordt. Voor Rodi geldt dat het volgens mij gewoon in een kartonnen doos zit zonder luchtdicht verpakt te zijn. Dat Rodi verhit is dat geloof ik direct. (de kleur is echt heel anders als van vers vlees)

[Brindlecardi]

Het diep invriezen is ook een bewerking waarbij bacteriën en parasieten worden vernietigd.

Ze gaan niet dood bij invriezing, ze kunnen zich alleen niet verspreiden en voortplanten.
Daarnaast, als je het ontdooit, komen er juist weer veel bacteriën bij, omdat je dan meer vocht hebt als voorheen.
Kan het trouwens niet zijn dat er verwarring is over misschien een tweede keer invriezen?
Want bij mijn weten is er niks schadelijks, aan iets invriezen, bewerkt of onbewerkt, voor de eerste keer.
De tweede keer wel.

[bennie]

Het diep invriezen is ook een bewerking waarbij bacteriën en parasieten worden vernietigd.

Ze gaan niet dood bij invriezing, ze kunnen zich alleen niet verspreiden en voortplanten.
Daarnaast, als je het ontdooit, komen er juist weer veel bacteriën bij, omdat je dan meer vocht hebt als voorheen.
Kan het trouwens niet zijn dat er verwarring is over misschien een tweede keer invriezen?
Want bij mijn weten is er niks schadelijks, aan iets invriezen, bewerkt of onbewerkt, voor de eerste keer.
De tweede keer wel.

Dan geldt dat kennelijk alleen voor parasieten, ik dacht dat bacterien ook stuk zouden gaan.

[Marjoleine]

Is hier niets nieuws meer over gekomen?
Ik zou nog steeds graag weten hoe het zit

[Pemba]

Op de site van Rodi staat niets over bewerken of verhitten. Er staat dat het wordt gemalen en ingevroren.