Geplaatst: 23 nov 2006 14:35
valt ie uit elkaar? Nee he?WOEF! schreef:nou.. ff testen
heb nu een brokje rc in glas water gedaan... gebeurt nog niet veel.. (niets)
maar voor iedereen die het niet geloofd:
De geexpandeerde/geextrudeerde brok
Tijdens het expanderen/extruderen loopt de temperatuur van het voer, onder invloed van druk en toegevoegde warmte, op tot ver boven de 100 oC. Hierdoor wordt het voer als het ware “gebakken” en ontstaan de zogenaamde “krokante” brokken. Bij persen daarentegen loopt de temperatuur niet hoger op dan maximaal 75 oC.
Dat dit negatieve effecten heeft op bepaalde grondstoffen is ook vanuit de humane voeding algemeen bekend. Vooral de vetten zijn, naast bepaalde vitaminen (o.a. van het B-complex), zeer gevoelig voor verhitting boven 100 oC. Wanneer vetten “gebakken” worden (verhitten boven 100 oC), ontstaan o.a. vele vrije vetzuren die bijv. een zeer nadelige invloed hebben op de stofwisseling (lever). Zeer veel huid- en vachtproblemen liggen hieraan ten grondslag. Bij persen vindt deze vetverandering niet plaats.
Een geëxpandeerde/geëxtrudeerde brok zuigt zich vol maag- sap en valt dan in één keer uit elkaar. Maar dit proces gaat erg langzaam. Links het glas met de geexpandeerde brok. Rechts het glas met de geperste brok. foto na 5 minuten weken.
[IMG]http://www.xs4all.nl/~jheming/GZers_bes ... Small).JPG
[/IMG]
Gaat "zweven" in de maag
http://www.xs4all.nl/~jheming/GZers_bes ... rokken.htm
